¿Qué es el caviar y por qué Iraní?
Lo que denominamos Caviar son las huevas del esturión hembra no fecundadas y se trata de una de las especies más antiguas del planeta originarias del Mar Caspio.
Para Irán, el caviar sólo pueden ser los huevos del esturión no aceptando como caviar los huevos de otros pescados como ahora, el salmón, el arenque etc.
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